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李明启锻炼和营养都不能缺(2)

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李明启说，对于我来说，生命和健康第一，名和利都是零。得多少奖、有多少钱都无足轻重，身体健康才是最重要的。为了保证健康，李明启很注意饮食调理。她一直遵循一个原则——“早吃好、午吃饱、晚吃少”，并非常注意营养搭配。她早餐一般以面包、馒头、鸡蛋、酸奶或豆浆等一些易消化的食物为主，再加上一定量的蔬菜和水果。午餐除了主食、适量的肉和海产品外，还有一道东北人称作“乱炖”的大菜，就是把肉末、豆腐、蘑菇、胡萝卜、青椒、大白菜等，根据营养配伍，放在一起炖制，这其中的营养可想而知。在“乱炖”中，李明启对胡萝卜情有独钟，别的蔬菜随着时令更换，唯有胡萝卜每次必不可少。她强调说，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，有养血排毒、益肝明目等功效，人称“小人参”，所以她几乎每天都要吃。她的晚餐比较简单，一般以玉米等杂粮和各种豆熬的粥为主，她说，老年人晚上应少吃一些，八分饱就行，以免给胃肠增加负担。她还从心理上进行锤炼，悟出了一个养生诀窍：“生活中，要始终保持童心，像孩子一样过无忧无虑的生活。不能老气横秋，那样衰老的就快了！”

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